But what do I eat?

“People eat meat and think they will become as strong as an ox, forgetting that the ox eats grass”

-Pino Caruso

“If slaughterhouses had glass walls, everyone would be a vegetarian”

-Paul McCartney

Men, hva spiser du egentlig? Dette er et spørsmål jeg får nesten daglig, fra både venner og familie som er nysgjerrige på den plantebaserte livsstilen. Jeg har i løpet av de siste 3 årene lært mange kule triks på kjøkkenet, og hundrevis av nye oppskrifter. Disse ønsker jeg å dele med dere.

Jeg vet at flere av leserne mine er interessert i vegansk mat og livsstil, både av hensyn for miljøproblematikk, dyrevelferd og egen helse. Veldig mange tror vegansk mat er vanskelig og dyrt å lage- men svaret er faktisk stikk motsatt! Det er SÅ enkelt, og så utrolig billig. Det trenger faktisk ikke å være noe vanskeligere enn spagetti med tomatsaus og brokkoli. I går lagde jeg vegansk taco til hele familien til Nicolai. Utrolig digg taco som kan lages på budsjett! Den besto av marinerte kidneybønner, kremet guacamole og ferske grønnsaker. Dette er en av titalls tacooppskrifter jeg har, og akkurat denne er nok den aller enkleste! Derfor vil jeg dele den med dere, slik at dere kan teste ut en stressfri vegansk tacokveld. Håper dere liker oppskriften!

Oppskrift på smakfull plantebasert taco

Dette trenger du:

Agurk

Tomat

Cherrytomat

Avocado

Koriander

Sitron

Salat ( Crispy og Feldsalat)

To bokser Kidneybønner

En boks hakket tomat

Tacokrydder

Tacolefser (alle tacolefser er veganske)

Tacoskjell (alle tacoskjell er veganske)

Tacosaus

Salt tortillachips, ikke med ost

Olivenolje, eller annen foretrukket olje

Eventuelle andre grønnsaker og frukter du ønsker (fks. mango og rødløk)


Fremgangsmåte for tilbehør:

Her er det ingen hokus pokus. Kutt opp alle grønnsaker som vanlig og legg i egne skåler! 🙂

Legg salat i egen skål, og skvis sitronsaft over

Varm lefser og skjell på vanlig måte

. . .

Fremgangsmåte for guacamole:

Du trenger

2 avocado

en sitron/lime

koriander

olivenolje

. . .

Del opp to avocadoer, og legg innholdet i en skål

Tilsett saften fra en kvart sitron eller en halv lime

Tilsett en liten neve med koriander

Tilsett 2-3 ss med olivenolje

Tilsett en liten klype salt- smak til

Gjerne tilsett rødløk og tomat også! Jeg hadde ikke rødløk, men det er utrolig godt i små biter i guacamole.

. . .

Når alle ingrediensene er tilsatt i skålen, moser du alt med en stavmikser. Det funker også å mose alt sammen med en gaffel, men da får du ikke den deilige, kremete og smude konsistensen. Jeg bruker ALLTID stavmikser når jeg lager guacamole, fordi jeg elsker den kremete konsistensen. Spesielt når jeg ikke bruker rømme i min taco! Når alt er godt blandet sammen, er guacamolen ferdig og klar for servering.


Fremgangsmåte for marinerte bønner:

Du trenger

2 bokser kidneybønner

En halv pose tacokrydder

En boks hakkede tomater

3-4 ss olivenolje

. . .

De marinerte bønnene er kjøtterstatteren i måltidet. Dermed er det viktig å tilsette rikelig med olje, vann og en liten mengde salt- da kjøttdeig er fult av fett og salt. Du vil få den “savorye” touchen i tacoen din.

Varm opp en liten kasserolle

Tilsett hakkede tomater, tacokrydder og olje i kasserollen

Sil av vannet fra bønnene i vasken, og tilsett de deretter i kasserollen

Rør deretter sammen alle ingrediensene, før du setter kasserollen på plata- på litt over middels varme. Ovnen min går fra 1-9 i varme, så jeg brukte styrke 7 som varme.

. . .

Denne bønnegryta er veldig enkel å lage, så flere skritt enn dette trengs ikke. Alt du skal gjøre, er å tilsette hakkede tomater, olje, tacokrydder og kidneybønner i en gryte helt frem til det ser ut som at bønnene har trekt til seg litt saus, og er varme nok for servering. Denne gryta koster også veldig lite, da en boks kidneybønner kun koster 3 kroner og oppover!

What now?

Nå som alt er kuttet opp og satt frem på bordet på tradisjonelt vis, er det bare å hive innpå og spise maten akkurat som vanlig taco. Bønnene legger du over grønnsakene, slik som du ville gjort med kjøttdeig.

Nyt! Og god helg videre❤

Have a great saturday everyone! Sending love to each and every one of you.

. . .

Make sure you check out the inspirational pictures below- taken from the instagram accounts @dilute_the_power and @vegancommunity

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s