Highlights of 2017- HNY

 

2017. WHAT A YEAR!
Through good times and bad times, 2017 has been the best year of my 
life. And more exciting years is yet to come! I sure lived my life 
EXACTLY the way I wish for myself this year, and I have lived for 
myself only, not for others. If you are confident 
enough with the way you live 
your life, no one can judge you or talk badly about the way you live.

CHOOSE LIFE

 

Highlights of 2017

♥ I launched my website, http://www.melissasc.com! Since that, I have gotten so many amazing opportunities and I can’t believe how fast my blog has grown!

♥ I was in the newspaper, featured as one of the biggest bloggers in my home town! Read HERE (Norwegian only)

♥ I finally graduated from High school, after three years of experiencing little to no meaning with having to go to school. I made it!

♥ 17 days of drinking and partying with my girl gang as a tribute to our three years of school. Also known as “Russetid”

♥ I quit my job and bought a one way ticket to Sri Lanka

♥ I went to the Seychelles, my first time ever in Africa!

♥ I took my little sister to Paris for her birthday

♥ I went to the Starmus Festival and saw multiple science rock stars talk live! The festival had Stephen Hawking, Buzz Aldrin, Larry King and many other brilliant human beings lined up to talk

♥ I travelled through Asia with my best friend! I have now been multiple times to Malaysia, I have been to Sri Lanka, Indonesia, Japan, China and Thailand (two times!)

♥I moved to Bali, Indonesia and found my new home by heart

♥ I got new tattoos, I changed my hair and I learned that regret is real but unnecessary

♥I found happiness

I hope everyone was happy with their year, and that you lived it YOUR way! Life is only yours, choose happiness and seek for good energy only. 

HAPPY NEW YEAR, MUCH LOVE

untitled-5untitled-1-2untitled-2-2IMG_7870IMG_8329IMG_8159

Advertisements

Raw fruit pizza

untitled-1untitled-6untitled-5untitled-2

Dagens frokost: Raw fruktpizza, lagd av lokal fersk frukt og kokoskrem. Enkelt som bare det. Les mer om rawfood, og sjekk ut min oppskrift på sjokolade-rawkuler HER

Fremgangsmåte:

  1. Kutt en vannmelon i to, og skjær så av et tykt lag vannmelon fra midten, uten å dele laget.

2. Smør på kokoskrem

3. Dryss over granola, eller Rawnola for enn helt raw versjon (Oppskrift fra Earthyandy HER)

4. Dryss så over oppkuttet mango, banan og dragefrukt- eller annen valgfri, fargerik frukt

5. Kutt pizzaen i 6 stykker, og nyt! 🙂

🌈❤️

// Breakfast of the day: Raw vegan fruit pizza, made out of local fresh fruit and coconut cream. Easy as 1-2-3. Read more on rawfood, and check out my recipe for raw chocolate bliss balls HERE.

How to:

  1. Slice a watermelon in two, and cut off a thick layer of watermelon from the surface, keeping the layer intact

2. Open up a carton of coconut milk (not low fat) and scrape of the coconut cream on top. Smear the coconut cream on top of the pizza base (watermelon)

3. Drizzle granola (or rawnola for a fully raw version, Recipe from Earthyandy HERE) on top of the coconut

4. Drizzle mango, pitaya and banana on top

5. Cut the “pizza” in six pieces, and enjoy 🙂

untitled-4untitled-9untitled-10

Ice ice baby

untitled-5untitled-6untitled-7untitled-8

Hvis du noensinne skulle dra til Bali, kan du ikke gå glipp av Mad Pops i Seminyak. De serverer hjemmelagd iskrem lagd av kokosmelk, helt naturlig og superdeilig. Jeg tok med Caroline dit i går, og hun elsket plassen! Akkurat nå er det regnsesong her i Indonesia, så det blir dessverre ikke så masse innlegg om livet på stranden og slikt for tiden. Det er overskyet stort sett hele dagen, og på kvelden pøsregner det (det er fortsatt veldig varmt og deilig, dog) så jeg bare kjører Caroline rundt for å vise frem vakre Canggu om dagene.

Mad Pops er en av mine favorittplasser på Bali. Kulere iskremsjappe skal du lete lenge etter!

Klem, M

// If you’re ever in Bali, you can’t miss the opportunity to go to Mad Pops for some ice cream. They serve delicious, home made and natural ice cream made from coconuts, and all of the flavours are so unique. I took Caroline there a couple of days ago, and she absolutely loved the place. Now a days, the rainy season is going on in Bali, so going to the beach to sun bathe is not really an option at the time. Our days mostly consist of me showing her around, and visiting cafés. So, sorry for the lack of updates from the beach!

Mad Pops is my absolute favourite place on Bali to go for ice cream. You’ll have to look for a long time to find a cooler shop than this one.

Hugs, M

Be Kynd type of Monday

untitled-9untitled-8untitled-7untitled-4

untitled-15

untitled-12

Hei dere:-) Liten oppdatering fra Bali. De siste dagene har jeg hengt med venner, møtt nye mennesker, vært ute, og jeg har besøkt mine favorittrestauranter igjen, etter nesten tre uker borte fra denne nydelige plassen. I går, før jeg kjørte for å hente Caroline på flyplassen, dro jeg for å spise brunch med Riz og Nazla, to venninner, på Kynd Café. Kynd har, i likhet med de fleste caféene i Canggu, et enormt utvalg av vegansk mat. Kynd er helt plantebasert, så alt de serverer er helt vegansk (og veldig deilig).

Etter en utrolig hyggelig brunch kjørte jeg for å plukke opp min kjære Caroline, som jeg ikke har sett på hele tre måneder, på flyplassen!! Det var utrolig godt å se henne igjen, jeg har savnet den jenta veldig masse. Jeg tok henne med på en liten “food tour” rundt i Canggu og Seminyak, for å vise henne noen av mine favorittplasser å spise på. Vi hadde det veldig fint sammen og lo hele kvelden, som vi alltid gjør.

I dag vet jeg ikke helt hva vi skal, jeg tror jeg tar med Caroline på stranden om monsoonregnet tillater det. Pliis gi oss litt sol! ellers skal jeg bare vise henne rundt i området. Hva skal du gjøre i dag? Ha en fin dag, dere!

// Hi guys! Just a quick update from Bali. The last few days, I’ve been hanging out with friends, meeting new people, I’ve gone to my favourite restaurants again, and I’ve been out a couple of times. It feels so good to be back here, my heart is home.❤️

Yesterday, I went for brunch at super insta friendly “Kynd Café”, with my friends Riz and Nazla. We sat there talking and joking around for some hours. After a great lunch I went on my scooter to pick up Caroline from the airport, and it felt so good seeing her again after three months apart!! I’ve really missed that girl. 

Today, I think I’m going to take Caroline to the beach, that is, if the monsoon rain will allow it. Please give us some sun! Other than that, I’m just going to continue giving her my food tour, showing her around at my favourite eateries, and I’ll also drive her around to see some cool markets and such. It’s going to be another great day on Bali! What are you doing today? Have an amazing day guys :-))

untitled-1-3

My baby is leaving me

Dette ble et langt innlegg, haha, men jeg må bare sørge for at dere ikke blir forvirret av all surringen til meg og Elise. 

untitled-s3untitled-4untitled-6untitled-2Nusa2

Etter tre måneder med reising sammen, var det i dag på tide å si adjø for meg og Elise. Klokken 04:45 i morrest, ble jeg plukket opp av en privatsjåfør for å dra til flyplassen, da flyet mitt gikk så tidlig at ingen offentlig transport hadde startet enda. Jeg brukte fantastiske Krabi Private Taxi (*adlink), og kunne ikke vært mer fornøyd. De ventet på meg i lobbyen på hotellet med navnskilt, og kjørte meg trygt og behagelig til flyplassen uten noe som helst tull. Veldig godt å skulle kunne reise så bekymringsløst, for jeg har ikke tellingen på hvor mange ganger det har vært noe tull med flyplasstransport. Da vi ankom flyplassen i Krabi for eksempel, ble vi etter to timer venting på transport (som skulle ta 30 min), sluppet av midt ute på motorveien for å vente på en minivan som aldri dukket opp, haha. Og det var flyplassens eget transportfirma som sto for den håpløsheten, så jeg anbefaler å booke på forhånd for å slippe noe tull. Book reisen din med KPT HER. (*adlink)

Men ja, hvor var vi. Elise Amalie, verdens beste reisepartner, drar i dag til Australia for å besøke noen venner, og så hjem til Norge for å feire jul. Som dere har forstått, har vi droppet India for denne gang, og sparer det til en dag vi føler oss mer trygge på å reise dit alene. Jeg savner Elise ufattelig mye allerede 😦  Vi har bodd oppå hverandre i tre måneder nå, så vi har nesten vokst sammen til en person. En del av meg har liksom reist bort nå. Som sagt drar jeg hjem til Bali der jeg har bestemt meg for å bo, og heldigvis, takk gud, kommer Elise tilbake om noen måneder etter hun har vært hjemme og jobbet litt! (rop ut om du har jobbtilbud til henne, hehe.)

OG, på søndag, kommer min selveste bestevenninne Caroline helt fra Norge for å besøke meg i en måned på Bali!! HVOR heldig er ikke jeg? Og når hun har reist fra meg igjen, skal jeg møte bestevenninne nummer tre, Amanda, i Thailand, etterfulgt av 4-5 forskjellige besøk i tidsrommet desember til januar fra forskjellige venner fra Norge. Jeg har noen ganske så kule måneder foran meg, altså.

Når alle besøkene er overstått og Januar er forbi, reiser jeg til Sør-Amerika for å besøke familien min i Chile (jippi!!!). Min livslange drøm om å endelig se hvor min mamma og resten av familien er oppvokst, blir endelig sann. Jeg skal til Valparaiso De Chile. Jeg skal møte min mamita, altså mormor, i Chile, og vi skal forhåpentligvis reise sammen til Peru for å se spektakulære Macchu Picchu sammen i løpet av månedene våre sammen, om alt går som det skal. Jeg har ikke ord for hvor takknemlig jeg er, for at jeg får leve det livet jeg alltid har ønsket. Jeg har dagdrømt hver dag i løpet av mine år på videregående om å komme meg bort, og nå skjer det endelig, hver eneste dag. Jeg skal aldri slutte å reise.

Nå sitter jeg og venter på flyet mitt til Bali, mens jeg snakker med Elise Amalie og prøver å fortrenge at hun har dratt, haha. Det skal bli godt å se henne igjen.

Ha en superfin fredag dere, masse masse klem fra meg, og husk, alltid følg drømmene dine og minn deg selv på at det finnes flere muligheter for fremtiden din enn hva brosjyrene på fremtidsmesser viser deg 🙂

// After three months of travelling together, Elise and I finally had to say goodbye to each other today 😦 I got picked up at 04:45 today by a private chauffeur to bring me to Krabi airport, because my flight was too early to catch any mini buses. I used the service Krabi Private Taxi (*adlink), and I could not have been happier. The chauffeur waited for me in the hotel lobby with a name sign, and drove me safely and hassle free to the airport, all without any unpleasant surprises. I really felt like Blair Waldorf as I sat in the backseat of the car, gazing over the amazing surroundings and the sunrise. It felt so good to get such a comfortable airport transfer, as this is not always the case in Asia. For example, when we first arrived at Krabi airport a week earlier, we got dropped of by a driver in the middle of the high way to wait for a mini bus that never showed up. And this was after two hours of waiting at the airport, so you can imagine that this was quite the stressful situation for our first day in Thailand. Therefore, I recommend that you all book your transfer on before hand when going to Krabi. I was so happy with KPT’s service, and the car looked really new and clean as well. Book your trip HERE. (*adlink)

Okay, so where were we. Elise Amalie, the best travel partner in the world, is leaving me today to visit some friends in Australia, followed by going back home to Norway 😦 As you have understood by now, we decided to skip India for now, as we do not feel safe to travel alone there at this point. I miss Elise so unbelievably much already, and I feel like a piece of me is missing now that we have gone our separate paths, haha. We have been living on top of each other for such a long time now, so we have almost grown into one person. Luckily, she is coming back to Bali after some months of working back home, as she fell just as much in love with the place as I did. Can’t wait to see my babe again. 

AND, this Sunday, my best friend Caroline from back home is coming to visit me on Bali for a month. Yay! She just booked the tickets yesterday. Such a spontaneous thing to do. How lucky am I, right? And when she leaves me, I am meeting bestie number three, Amanda, in Thailand for Christmas. And it doesn’t stop there. When I come back to Bali again I am awaiting 4-5 different friends to come and visit me at different points in December and January. I feel so blessed.

When all of my visits are over, I am going to South America to visit my family in Chile. Finally, I am fulfilling my life long dream of experiencing where my mom and the rest of my family grew up, in Valparaiso De Chile. I am going to travel around for a bit with my grandmother, mamita, and hopefully we will get to go to see Macchu Picchu in Peru as well, if everything goes as planned. I have no words, for how grateful I am to have these opportunities. All I have to say is, hard work definitely pays off. This is what I have dreamt of every day for the last three years, and now I will never stop living the life I want to live. 

I am now waiting for my plane back to Bali, while talking to Elise, trying to pretend she is actually here with me. Miss you, bestie.

So, this turned out to be a really long blog post, sorry guys, haha. Have a super duper nice Friday, and remember, to always follow your dreams and work hard to fulfil them 🙂 Also, remember that there are other destinies for your future than what the brochures at college fares tell you. Live your life as you want to yourself.

Hugs, M

untitled-4-2untitled-3-2untitled-5-2untitled-1untitled-2untitled-6-2untitled-4

Look how amazing our trip has been!! Love you Elise, see you soon