Organic, raw and simple breakfast

// sponset samarbeid med Etikken

untitled-2untitled-3untitled-1untitled-6untitled-5

Dere har hørt (lest) meg snakke om smoothie-bowls titalls ganger før; du kan for eksempel lese mer HER. Dere vet også hvor mye jeg elsker den økovennlige butikken Etikken i Trondheim, der man får kjøpt absolutt ALT av råvarer man kan tenke seg. De selger frø, nøtter, bær, dadler, kokos, krydder, te, sjokolade og mel i løsvekt- i tillegg til over 2000 økologiske hudpleieprodukter-, matvarer- og husholdningsprodukter som nesten alle er fairtrade og veganske i tillegg. Fantastisk, sant? Jeg har en ny favoritt i frokostrutinen min for tiden, og jeg skal nå dele en oppskrift med dere der jeg bruker kun produkter fra Etikken (utenom frukten). Ah gud, hvor jeg elsker den butikken der. Det er så viktig for meg å være bevisst på hvem man støtter når man kjøper mat. Vil du gi penger til store milliardærfirma som utnytter sine ansatte, og bruker råvarer fra andre siden av verden uten å ha kontakt med bøndene sine, eller vil du handle lokalt og bevisst- og støtte små bedrifter som prøver sitt beste på å forbedre arbeidsforholdene til sine ansatte? Jeg synes i hvert fall det er veldig viktig å forstå at verken mennesker, dyr eller naturen vi er velsignet med skal tas for gitt. Derfor elsker jeg Etikken. Zana og Iren, eierne av butikken, er SÅ bevisste på hvilke varer de tar inn. De ville aldri godkjent en vare der man vet at produktet er produsert på et vis som ikke er etisk. Alt er så gjennomtenkt.

Så, over til oppskriften! 🙂 Vanligvis lager jeg ganske lette bowls, med bare frossen frukt og vann blendet sammen. I dag vil jeg dele en ny type oppskrift. Dette er en smoothie-bowl med høyt proteininnhold, som metter lengre og holder deg tilfreds helt til lunsj, om ikke lengre. Da er det mindre sjanse for at man går rundt og småspiser godteri og snacks mellom måltidene sine.

Denne gangen har jeg i tillegg til mine vanlige ingredienser, tilsatt helt naturlig, økologisk og rent proteinpulver laget av hempfrø, gresskar og solsikkefrø:-) I tillegg har jeg tilsatt en superfood-blanding kalt Oh Mega! fra Purasana, som sørger for at du får dekt dagsbehovet ditt for plantebasert omega 3. Begge disse produktene får man kjøpt på Etikken i Trondheim.

Oh Mega! inneholder naturlig omega 3 fra grønnsaker og frø, en perfekt måte å få i seg vitaminer på, uten å trenge å rynke til hele trynet av ubehag fordi det smaker så ille. Jeg lagde en smoothiebowl med dette pulveret til venninnen min Serene for et par dager siden, og da var hun raskt ute med å si at det var den beste bowlen hun noensinne har smakt. PS; produktet finnes også i andre smaker, som sjokolade, vanilje osv. 

Hva trenger du?

Alle produktene jeg har linket til nedenfor kan kjøpes på Etikken. Noen produkter er enda ikke tilgjengelige på nettsiden deres, da den er helt ny og de har over 2000 (!!) produkter å legge inn. ALT kan kjøpes i butikken deres💕Produktene er sponset, og en del av et samarbeid med Etikken.

  1. Bananer
  2. Frossen smoothie-blanding (jeg bruker som regel frossen mango, papaya og ananas)
  3. Vann
  4. Vegansk proteinpulver (jeg bruker hemp-, gresskar- og solsikkefrø-pulver)
  5. Oh Mega! Vitamin-/protein-blanding
  6. Granola/müsli (jeg bruker en blanding fra Etikken som man får i løsvekt)
  7. Nøtter
  8. Kokosflak
  9. Kokosnektar

Oppskrift/fremgangsmåte:

  1. Blend sammen en halv kopp vann, en halv banan, en kopp frossen mango-, papaya- og ananas
  2. Tilsett en spiseskje “Oh Mega!” vitaminmix
  3. Tilsett 2 ts Vegansk proteinpulver
  4. Blend sammen til massen får en tykk, softis-lignende konsistens. Om smoothien blir for tynn, vil all toppingen synke og bli seig.
  5. Topp med granola, kokosflak, tørket frukt og banan.
  6. Til slutt, topp med litt kokosnektar for å gi en søt karamellsmak. Du kan også bruke andre rå naturlige søtningsmiddel som agavesirup, kaktusblomstnektar eller fks. lønnesirup. Jeg foretrekker kokosnektar til denne oppskriften, jeg har aldri smakt en rå sirup som smaker så karamellaktig og deilig som kokosnektar før, så etter jeg prøvde denne fra Biona har jeg bare brukt den. Den smaker HELT fantastisk, og veldig spesielt.

Hadde det ikke vært for Etikken, hadde jeg ikke ant hvor jeg skulle funnet produkter som dette. Det er SÅ lett å være veganer i Norge når det finnes butikker som Etikken:-))) Denne smoothie-bowlen er full av proteiner, antioksidanter, vitaminer og fiber. Det finnes ingen bedre måte å starte dagen på.

untitled-18

Vegan, organic and completely natural protein powder from Purasana. 
Buy it at Etikken in Trondheim:-) Cruelty free and delicious.

untitled-19

Superfood & superfruit powder from Purasana, the perfect addition to your every day smoothie/juice routine.

untitled-17untitled-16untitled-15

Raw, vegan chocolate. Both home made, cruelty free, sugar free, vegan and delicious. This is a masterwork and it has so much love behind  the whole production process.

untitled-14

Etikken has a huge variety of organic products, both ready to serve 
and in loose weight for you to pick yourself, in their colonial.

untitled-11untitled-12untitled-10

How yummy does this look? This bowl is SO delicious. I love making it for breakfast. And lunch. And dinner. Oops.

untitled-13untitled-9

Jeg kommer til å dele flere oppskrifter og tips fremover, både med og uten Etikken. Men det meste jeg handler er uansett kjøpt hos Etikken, så det blir som regel med noen produkter derfra allikevel.

Sånn utenom det, lever jeg en travel hverdag for tiden, med fire jobber, masse venner, familie og egne prosjekt. Så, tilgi at jeg ikke blogger så ofte lenger. Jeg vil heller blogge når jeg faktisk har noe å dele, i stedet for å tvinge frem materiale. Det blir nok mye mer spennende som foregår på den fronten når jeg reiser fra Trondheim igjen i August.

Håper dere får prøvd oppskriften<3 Ha en superfin onsdag videre! Og ps; hva er din favorittfrokost?

xx Melissa

Advertisements

BACKPACK VEGAN AND ORGANIC 101

// Skrevet i samarbeid med Etikken, sponset

1-2-3 food to go, vegan skin care and organic sunscreen

. . .

All products are from http://www.etikken.no, and can be found on their website. All products are tagged in this photo.

Raw coconut & cacao face mask, dead sea night cream, organic crystal deodorant and bamboo toothbrush

. . .

Hva pakker man i sekken, om man skal reise på ubestemt tid med en 70-liters sekk- og er opptatt av både miljø, veganisme og velvære? Se fasit ovenfor😉 Nå er det bare timer igjen til jeg reiser, og jeg har allerede vært ferdigpakket i flere dager. Jeg reiser på natten i morgen, og gleder meg såå masse!! I den anledning, vil jeg vise dere litt av det jeg har pakket med meg i min kjære Osprey-sekk.

Jeg har nok en gang vært innom Etikken i Trondheim, og plukket med meg noen økologiske og veganske favoritter. Denne gangen har jeg fokusert mer på produkter jeg vil ha med meg på reise. Alt er helt fritt for skadelige kjemikalier og ingenting er testet på dyr! Jeg synes det er en viktig tommelfingerregel, at man ikke skal putte noe på huden med mindre man vet hva alt på ingredienslista faktisk er. Hvor mange ganger har man ikke lest på baksiden av en etikett, kun for å bli avskrekket med titalls E-ingredienser og uforståelige kjemikalier?

Jeg elsker å handle på Etikken , for da kan jeg alltid være 100% trygg på at produktene er valgt med omhu. Zana, som driver Etikken, velger ut alle produktene de skal selge, helt selv. Han passer alltid på at alt er økologisk, og at så mye som mulig er resirkulert, fairtrade og vegansk.

Siden jeg skal reise i såpass varme land, er det viktig å alltid smøre seg med solkrem om dagen, og å gi næring til huden om natten etter en lang dag i solen. For denne gang, har jeg valgt med meg en økologisk og vegansk solkrem fra Acorelle, for å beskytte huden min om dagen. Om natten, bruker jeg en nattkrem, lagd av mineraler fra dødehavet. Kremen er utrolig tykk og luksuriøs, og sørger alltid for at jeg våkner opp med fresh hud. Jeg har testet den ut den siste uken nå, og konkluderer med at huden min har gått fra høst til sommer på kort tid nå🙊 Oversettelse: fra tørr hud til hud full av glød.

Ellers har jeg besluttet å bytte ut tannbørsten min i plast, med en mer miljøvennlig en- i bambus. Les mer om den HER .

Jeg har også plukket med meg verdens diggeste ansiktsmaske, lagd av kakao og kokosolje. Dere vet hvor glad jeg er i kokosolje, som er en del av min daglige morgenrutine . Det å ha en ferdiglaget maske liggende, kommer til å være veldig nyttig for meg som backpacker i farten. Jeg takler ikke å ha for mange produkter, og slutter meg heller til en favoritt som er rask å bruke, enn å bruke timesvis på badet hver dag grunnet for mye produkter. Dermed blir det godt å ha hele morgenrutinen min stappet inn i en liten krukke.

Så over til mat! Som veganer på tur, er det viktig å alltid ha noe nødmat liggende, i tilfelle man støter på en flyplass eller to med dårlig utvalg. Jeg har ikke oversikt lengre, over hvor mange ganger jeg har vært nødt til å spise nøtter og potetgull til lunsj, fordi flyplassen ikke har hatt noe ordentlig tilbud for veganere.

Denne gangen stiller jeg forberedt, og har plukket med meg to instant misosupper, to meksikanske ekspressposer og fire energibarer. Nå vet jeg, at jeg har noe i sekken i tilfelle jeg skulle ville spare penger eller tid. Se for dere, hvor digg det er å ha dette i sekken, når jeg er på flyplasser der ingen snakker samme språk som meg, og innholdslistene på matvarene er skrevet på kinesisk. Jeg blir svett bare av å tenke på det.

Alle produktene ovenfor er selvsagt fra Etikken, og er linket til i avsnittet over.

8 reusable produce bags, for long days at the market shopping fresh fruit and veggies

. . .

Det er ingen tvil om, at jeg kommer til å bo på frukmarkedet i byen når jeg er i Sri Lanka, Bali, Fillipinene, Thailand og India. Det å handle billig, fersk frukt og ferske grønnsaker, er på en god 5.plass over hva jeg gleder meg mest til med reisen min. Et must for meg, er dermed å ha med gjenbrukbare fruktnett, for å handle i hver dag. Om jeg skulle brukt plastposer hver gang, ville det blitt ganske miljøskadelig etterhvert. Jeg skal jo trossalt til en god del tropiske land og handle.

Jeg har plukket med meg en åttepakning med fruktnett, fra ONYA, på Etikken. Disse kommer uten tvil til å bli brukt flittig! Kjøp de HER ♻️🌍💚

Ikke glem å klikk dere inn på den fantastiske nettsiden til Etikken , for å se det enorme utvalget de har av miljøvennlige goodies! Og dere som er så heldige og bor i Trondheim, besøk Etikken i Olav Trygvassons gate, like ved Byhaven. Jeg kommer til å savne Etikken mens jeg er bortreist, altså.

Ha en ellers fin dag, og ikke glem å være snill mot deg selv og kloden!

ICE CREAM, PARTIES AND JEWELLERIES

// SPONSORED CONTENT

Hei, dere! Jeg oppdaterer dere fra mobilen nå, da jeg er i farten. Dette er de siste dagene mine oppsummert😊

Nå på lørdag var jeg og Caroline på Simens Isbar i Trondheim sentrum, og nøt noen digge veganske milkshakes. De er basert på is av rismelk, og smaker SÅ godt. Vi satt på Simens en stund og snakket, og gikk deretter videre for å se på klær osv. Sjekk forresten ut bloggen til Caroline, HER 💘

Nå er det bare en uke (!!!) igjen til jeg reiser til Asia. Dermed er uken her trolig min aller siste uke i Norge i år. Så, jeg har fylt de siste dagene med både venner, familie og kjæreste. På Søndag var min siste arbeidsdag på Taqueros som kokk, så da dro jeg ut med en gjeng fra jobben, for å feire og sørge litt, haha. Vi storkoste oss hele kvelden. Amanda jobber også på Taqueros, så det var kult å få dratt ut med både jobbvenner og henne.

Nå de neste dagene, har jeg propofull kalender, med både forberedelser til turen, pakking (og blogginnlegg om pakking, for dere), jeg må få møtt så mange venner som mulig, samtidig som jeg også må få prioritert familie og Nicolai. Jeg elsker uker som dette, når jeg har noe å gjøre og noen å møte hele tiden. På starten av sommeren, hadde jeg nesten ikke tid til å møte noen, siden jeg jobbet så masse. Dette er min første uke siden slutten av Mai, der jeg ikke jobber. Så, nå blir det litt mer action på den sosiale fronten.

Håper alt står bra til med dere! God tirsdag:-)

SILK BLAZER forte forte // UNDER DRESS munthe copenhagen // PUMPS zara // BAG unknown

(The outfit is from www.shineshop.com)

Outfit- Recycled sari headband

All in black outfit with a hint of cuteness🙊 I did this outfit with some clothes from Shine the other day, and completely fell in love with the headband from Sissel Edelbo. All of Sissel Edelbo’s garments are handmade, and made out of recycled saris from India. That means, that every single garment of every single collection of hers, is unique! Every sari is used for both kimonos, dresses, tops, headbands and more, which makes sure there is no waste in the making. As I am an environmentalist, I absolutely LOVE this.

I have also fallen in love with Sissel Edelbos dresses, which all has this lovely feminine touch, with ruffles on both the arms and neck. You can find her clothes here , or in Shine’s store in Trondheim centre.

The ruffled sweater I am wearing is from Kokoon, while I have trouble remembering the brand of the black trousers. I will update when I get ahold of it.

Hope you all will have a lovely day🙂

This whole outfit was shot by Nikol Herec , for Shine Shop.

ISABEL MARANT- LEATHER JACKET

Outfit of the day; a badass leather jacket from Isabel Marant, paired with a pair of cowboy boots from the very same designer. The dress is from Gai + Lisva. I can rarely be spotted in black, but this cool outfit is an exception to my otherwise colourful outfit collection.

This outfit was shot by Nikol Herec, for Shine Store.

Have a lovely day, hugs, M ❤

Savory, Vegan, Delicious Cinnabuns- 9 INGREDIENT RECIPE

//Skrevet i samarbeid med Etikken

Kanelboller. Det er vår alles beste venn i en stor verden av søt bakst. I det siste, har jeg vært helt hekta på kanelboller, og løper ofte innom det lokale bakeriet for en økologisk søtsak. For et par dager siden, var jeg innom etikken igjen for å finne noe deilig å lage. Jeg kom frem til at min nye hangup, altså kanelboller, skulle bli den neste oppskriften på agendaen min.

Jeg kan stå i timesvis på kjøkkenet, og eksperimentere og smake meg frem til nye matretter. Matlaging er en avkobling for meg, i en ellers hektisk hverdag. Det å bake er spesielt behagelig, da man er pålagt å vente mye, da både heving og steking står på sjekklisten. Og belønningen er jo ikke den verste, når man må spise det digge resultatet til slutt.

Alle ingrediensene i denne oppskriften er handlet hos den økologiske kolonialen Etikken, her i Trondheim. Du finner denne fantastiske butikken i Olav Trygvassons Gate, like ved Husfliden og Søstrene Grene. Vær sikker på at du får dratt innom Etikken, neste gang du er i Trondheim sentrum! Du vil dra derfra med ny matglede, og masser av inspirasjon.

Min seneste oppskrift er som sagt kanelboller, og jeg gleder meg på deres vegne, til å smake på disse deilighetene. Oppskriften er selvsagt helt vegansk, så verken egg eller melk er å finne på dagens handleliste. Og ikke nok med det! Alle ingrediensene er også økologiske, og handlet på min favorittbutikk- Etikken. Det jeg digger med å handle bakevarer på Etikken, er først og fremst at alt av krydder og mel finnes i løsvekt. Man kan også male sitt eget mel, i butikken, ved hjelp av en rustikk malemaskin! Det er jo helt utrolig. Du har altså muligheten til å male ditt eget ferske (økologiske) mel på butikken, med det samme du skal handle inn for resten av oppskriften. Det er også mulig å handle i løsvekt på nettsiden deres, HER , om du ikke skulle befinne deg i Trondheim.

Ingredienser

Bolledeig:

Alle ingredienser er økologiske, og er handlet på Etikken.

For å bake disse deilige, økologiske kanelbollene, trenger du som følger:

500 gram steinmalt hvetemel, fra Holli

100 gram rårørsukker (sett av 2 ss til bollefyllet)

1 ss hurtighevende gjær (eller en pakke vanlig gjær, tilsvarende 50 gram)

2 ss malt kanel

2,5 dl økologisk mandelmelk, (eller annen plantebasert melk, som soyamelk/kokosmelk/rismelk)

100 gram vegansk margarin, fra Suma (Sett av to spiseskjeer til bollefyllet)

1/2 ss havsalt

Glasur

400 gram melis (fra Nutrata, kjøpes HER)

50 gram vegansk smøreost (fra Violife, kjøpes HER )

2 ss vegansk margarin (fra Suma, kjøpes HER)

2 ts vann, eller mer om glasuren trenger mer væske for å bli tynnere

Fremgangsmåte

De aller fleste har bakt kanelboller før, med enten en mormor eller en overivrig bake-forelder. Dere som har lagt kanelboller, eller kanelsnurrer som det også heter, vet at prosessen ikke er komplisert! Det behøves få trinn, og enkle ingredienser. I et nøtteskall, er alt du skal gjøre, å kne sammen en deig- som til slutt skal rulles ut, fylles med margarin, sukker og kanel, for så å rulles inn igjen, kuttes opp, og stekes. Enkelt, ikke sant?

Start med å forvarme stekeovnen på 180 grader

1. Først, varmer du opp mandelmelken i en kasserolle, og tilsetter margarinen så snart melken er varm. Væsken skal være lunken, rundt 37 grader. Ved 37 grader, skal gjæren tilsettes. Pass på at melken ikke er for varm, da gjæren ved høy varme vil bli drept og miste sin evne til å heve deigen.

2. La væsken med gjæren stå i fem minutter. Tilsett så salt og sukker, og rør om.

3. Tilsett resten av de tørre ingrediensene, men spar kanelen til slutt- da den skal brukes som fyll i kanelsnurrene.

4. Elt sammen deigen. Når alt er godt blandet sammen, setter du bollen et varmt sted, slik at deigen hever. Her skal deigen stå i en time, eller mer om du har tid. Prøv ut klassikeren, og sett bollen på baderomsgulvet, der det er varmt og godt. Den har vi alle prøvd før, og det funker suverent!

5. Når deigen er ferdighevet, kjevler du den ut på kjøkkenbenken. Husk å dekk benken med mel først, slik at deigen ikke klistrer seg fast. Deigen skal kjevles såpass godt utover benken, at den er ca. på tykkelse med en lillefinger.

6. Smør de to resterende spiseskjeene med margarin utover deigen. Strø over 2 ss kanel, og 2 ss rårørsukker (kjøpes HER )

7. Rull sammen deigen til en “pølse”. Kutt opp pølsa i ca 9 biter, eller mer om du har nok deig. Hver bit skal være på størrelse med en tykk kanelbolle. De ferdig oppkuttede bollene, legger du tett sammen i en form, slik at de stekes sammen som en eneste stor kanelbollekake. (nam)

8. Sett formen med de 9 sammentrykte bollene inn i ovnen, og la de stå i ca. 20-30 minutter. Alle ovner er forskjellige, så bare forsikre deg om at bollene er gjennomstekte før du tar de ut.

Fremgangsmåte med glasur

For å få til den deilige “cheese-glaze” looken på toppen, lager du en vegansk osteglasur av melis, margarin og vegansk smøreost. Alt dette får du kjøpt på Etikken, både i butikk og nettbutikk.

1. Ha 50 gram violife smøreost, 2 ss margarin, 2 ts vann og 400 gram melis i en bolle. Pisk eller rør sammen til glasuren er tykk og fast, men også tynn nok til å kunne smøres ut på kanelbollene.

2. Vent til kanelbollene er avkjølt, helst i 15 minutter, og smør så glasuren over de ferdigstekte bollene. Når glasuren er stivnet til, er bollene klare for servering. De kan også nytes varme, selvsagt!

Milkshakes and banana split

// Skrevet i samarbeid med Simens Isbar

Hva ville du sagt om jeg fortalte deg, at det finnes en isbar i Trondheim sentrum som serverer fem forskjellige veganske milkshakes, og til og med en vegansk banansplitt? Det er nemlig helt sant. Det finnes faktisk. For rundt to eller tre uker siden, fikk jeg en snapchat fra min gode venninne Caroline, der hun i all begeistring fortalte om en plass kalt “Simens Isbar”, der hun hadde vært og smakt en fantastisk vegansk oreomilkshake. Jeg trodde nesten ikke på det først.

Etter noen søk på facebook og instagram, fant jeg ut at jo, jammen var det ikke sant. Fantastiske Simens Isbar, har fått vegansk is på menyen. Jeg digger det. Nå har jeg vært så heldig og fått lov til å smake på både deres milkshake i sjokolade- og jordbærsmak. I tillegg var jeg og spiste en banansplitt nå på mandag, med ei venninne.

Som dere trolig har fått med dere hittil, så er jeg en enorm sjokolade-fan. Jeg elsker sjokolade, og velger alltid sjokolade som smak når jeg skal spise søtsaker. Dermed kom det som et sjokk for meg, da jeg faktisk likte jordbærmilkshaken deres bedre, enn sjokoladen! Jordbærshaken er laget med ekte, rørte jordbær- og til og med crunchy softis-strøssel av jordbærsmak på toppen. Nettopp den detaljen er så utrolig digg. De tuller ikke rundt med iskremlagingen sin der borte.

De veganske milkshakene finnes i følgende smaker; Jordbær, sjokolade, salt karamell, vanilje og Oreo. Såvidt jeg vet, er det også mulig å få smaken lakris om det er ønsket. De som jobber på isbaren er virkelig de hyggeligste menneskene du møter på, så ikke nøl med å spørre de om du har noen spørsmål! Servicen er så bra, at jeg drar innom bare for å snakke med de som jobber der.

Se så utrolig mye de har på menyen! Her leker de IKKE butikk, haha.

Nå tilbake til litt iskremsnakk! Du vet sånn typisk milkshake, som smaker falsk vanilje, kunstig jordbær, og dvask sjokolade, ikke sant? Om du er som meg, og heller vil ha en ekte smaksopplevelse med autentiske ingredienser, så tar du turen til Simens Isbar. Simen, eieren av isbaren- måtte nesten le av meg da jeg smakte jordbærmilkshaken. Det er pinlig å innrømme, men jeg kan ikke huske å ha smakt en milkshake med ekte jordbær i før på restaurant. Så man kan mildt si at jeg falt pladask ved første smak. Dere som følger meg på instagram, har nok sett mine hyppige besøk der den siste uken.

Jeg lever for vegansk matlaging, og ønsker å påvirke så mange som mulig til å spise mer vegansk. Bare det å få noen til å teste ut en vegansk iskrem gjør meg glad, til og med. Så om du er så heldig å være i Trondheim, vet du hvor du skal dra.

Betjeningen er av de søteste typer mennesker, med så mye glede. Så du kan fint føle deg trygg på å spørre, om du er usikker på noe. Om den enorme menyen setter deg ut, så spør de som jobber der om tips da vel! Det gjorde jeg.

Du finner Simens Isbar i Thomas Angells gate 14, ved Godt Brød og Big Bite. Isbaren ligger faktisk i det gamle lokalet til Mat Fra Hagen, altså der jeg jobber, haha. Ser deg der!

Banansplitt og sjokolademilkshake med Pia. Se så godt det ser ut!

Klem, M